移动卸船机在港口作业中提高安全性能的方式多种多样，以下是一些关键措施：

首先，从设备本身出发，移动卸船机应安装必要的安全保障装置，如安全防护网、限位器、过载保护器、紧急制动器等，以及防止倾覆的防翻倒装置等。这些装置可以在作业时对工人起到一定的防护作用，避免意外伤害的发生。同时，卸船机的操作工人必须经过专业的培训和考核，掌握必要的技能和知识，熟悉卸船机的基本原理和操作规程，清楚自己的职责和安全注意事项。

其次，作业现场的安全管理同样至关重要。应保持现场整洁，划定操作区域，并禁止未经许可的人员接近操作区域。对卸船机周围的障碍物和环境进行检查，防止对卸船机的操作带来安全隐患。此外，还应为操作员和助手配备符合要求的安全防护设备，如安全帽、护目镜、耳塞、防护手套等，并定期进行健康检查，确保他们没有患有任何可能影响操作安全的疾病。

再者，卸船机的电气安全也不容忽视。应使用合格的电源和线路，电线和电缆不得过度磨损或断裂。卸船机的电控系统应具有IP防护等级，并定期进行电气安全检查。同时，操作工人必须熟悉电气设备的使用和维护，并配备合格的电工证书。

最后，制定完善的安全管理制度和操作规程也是提高移动卸船机安全性能的重要手段。应制定卸船机安全管理计划，包括操作规程、反应程序、漏洞数据库等，并定期进行安全教育培训，提高员工的安全意识。同时，还应进行定期的安全检查和风险评估，确保设备符合要求，运行状态正常。

综上所述，通过加强设备安全保障、提高操作人员素质、加强作业现场安全管理、重视电气安全以及制定完善的安全管理制度和操作规程等措施，可以显著提高移动卸船机在港口作业中的安全性能。